Por suerte
tengo unos padres que saben mucho de nutrición y que además les gusta la cocina,
cocinan muy bien, y leen mucho. Y en mi casa siempre hemos llevado una dieta
bastante buena, aunque como en todo vamos evolucionando con los años.
Además hace
más de dos años conocí al que ahora es mi pareja, el cual está en el mundo del
fisioculturismo (natural) y gracias a ello he conocido mucho más sobre
nutrición, dietas y entrenamiento personal y abrí mi mente hacía lo que era
extraño para mi.
Partiendo de aquí
empezaré con mi relación con la LECHE:
Yo bebía mucha
leche (con colacao) y me encantaba, y el primero que me dijo que no debería
beberla fue mi pareja (las razones que me dio por las cuales no debía beber
leche no eran las adecuadas, pero al fin y al cabo la recomendación de NO
beberla era buena). Yo le miraba como si estuviera loco (al principio siempre
me reía de él cuándo me hablaba de su dieta), pero poco a poco fui abriendo mi
mente. Casualmente al poco tiempo mi padre también me hizo esa recomendación y
él si me dio las razones apropiadas, pero aún así me resistía porque no concebía
un desayuno sin leche.
Poco a poco
fueron llegando a mis manos libros, reportajes, artículos… todos sobre
nutrición, y el 90% coincidían en cosas básicas. El tema de la leche y los lácteos
se repetía constantemente, carne roja, exceso de proteína animal en nuestra alimentación,
la posibilidad de obtener las proteínas necesarias del mundo vegetal, etc…
El primer
cambio que hice fue no comer prácticamente carne roja (esto no me costó nada
porque nunca me ha gustado especialmente, y en mi casa apenas se comía). El
segundo cambio que hice (reconozco que poco a poco) fue dejar de tomar leche, y
noté unos cambios espectaculares en mi cuerpo (sufría muchos dolores de barriga
(pinchazos) por las noches y lo pasaba muy mal), y han desaparecido por completo
SOLO cuando dejé de tomar leche a diario.
En esa época seguí leyendo
libros, reportajes, artículos, etc… sobre el poder de algunas plantas,
alimentos ecológicos, el daño de muchos pesticidas sobre nuestra salud, y
muchas otras cosas que me fui encontrando. Poco a poco fui tomando más y más
conciencia, hasta que el día de mi cumpleaños vi una conferencia de Gary Yourofsky que mi pareja había colgado en su muro (he de decir que es
muy radical y que no estoy de acuerdo con muchas cosas que dice). Pero desde
ese día, decidí dejar de comer carne o pollo, y comer el pescado azul
imprescindible.
Y por ejemplo, a mí me gusta
mucho el queso pero trato de comer sólo aquel que sea ecológico, porque sé que
no me estaré comiendo algo consecuencia de hacer sufrir a otro animal.
Puedo decir, porque lo he
experimentado en primera persona que los efectos sobre mi salud han sido
bastante grandes, yo sufro una enfermedad autoinmune y en invierno no podía
pasar sin tomarme medicación para mi problema… este año NO ME HE TOMADO NI UNA
PASTILLA, porque ¡NO ME HA HECHO FALTA! Y
estoy convencida que es gracias a mi nueva alimentación, ya que me fui unos días
a Dublín, y allí sí que comí carne para probar los platos típicos irlandeses. Cuando volví mi problema había empeorado (casualmente después de estar 4
días comiendo carne), y al volver a mi dieta desaparecieron los síntomas grabes.
Me siento muy bien por haber
tomado la decisión que tomé, y con el tiempo ver que tu cuerpo se ha
acostumbrado tanto a tu dieta que te sientes mejor, y qué como de forma natural
a tu cuerpo ya no le gusta el olor a carne ni su aspecto, y te sientes en paz
contigo y con tu entorno. Porque si verdaderamente no es necesaria la carne
para estar sano ¿Qué sentido tiene matar animales para comérselos? Bajo mi
punto de vista es cruel y egoísta, y si somos seres tan racionales como nos
creemos deberíamos tomar más conciencia de nuestros actos.
Quería contar mi experiencia,
ya que muchas veces a la gente le choca que otras personas no coman carne y
además defiendan que es más sano. Eso pasa porque toda la vida hemos oído
ciertas cosas, o por propia tradición cultural. Pero he aprendido que hay que
abrir la mente, probar las cosas antes
de dar tu opinión y ver las reacciones de tu propio cuerpo.
También quiero añadir que
evidentemente como en cualquier dieta de cualquier persona hay que comer
variado y saber combinar bien los alimentos para que ésta sea beneficiosa para
vuestra salud, pero eso no es solo para los vegetarianos o veganos sino para
cualquier ser humano.
Os dejo una lista de los libros que me he leído o se
han leído familiares cercanos y sé bien de qué van, son variados (no son de
dietas vegetarianas) pero es que creo que hay que leer de todo y ver los
razonamientos de todas las partes para crear la tuya propia.
-“El estudio de China” de T. Colin Campbell &
Thomas M. Campbell II. (un libro denso pero interesante)
-“Dietas a la carta” o “El magnesio” de Ana María Lajusticia.
-“Los grupos sanguíneos y la alimentación” de Peter
J. D’Adamo con Catherine Whitney.
- “La dieta del delfín” del Dr. Angel García. http://www.youtube.com/watch?v=Pc6COwtpSD4
-“Recuperar la salud con la alimentación” de Isabel
Ortells.
- “La encima prodigiosa” de Hiromi Shinya
Y la conferencia de la que os hablaba antes es
ésta:
Gary
Yourofsky: http://www.youtube.com/watch?v=pUeF-UUkqA4
¡Hasta la próxima!
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